<p id="hlrv5"></p>

      <address id="hlrv5"></address>

        <em id="hlrv5"></em>
        <form id="hlrv5"></form>
        <address id="hlrv5"><nobr id="hlrv5"><meter id="hlrv5"></meter></nobr></address>

            <address id="hlrv5"></address>
              <address id="hlrv5"><listing id="hlrv5"><menuitem id="hlrv5"></menuitem></listing></address>

              <address id="hlrv5"></address>

              餐飲新聞
              廣東耿誠餐飲管理服務有限公司
              電 話:
              0769-82017188 82017189
              0769-82017088 82017388
              0769-82017798
              傳 真:0769-82017186
              網 址:www.cosasdebarcosv2.com
              郵 箱:gc8@gdmeals.com
              地 址:東莞市清溪鎮清塘路32號 

              東莞食堂承包- 號稱“炸天炸地炸萬物”的空氣炸鍋,專家這么說

                     由于不用過油就能吃到美味的特性,空氣炸鍋現在儼然已經成為了年輕一代廚房的“必備良品”。但空氣炸鍋真的就像種草博主所說的那么健康么?今天,有專家對這一問題做出了解答。

                     據多家電器專賣店的銷售人員介紹,從工作原理來說,空氣炸鍋是用急速循環的熱風讓食物變熟。同時熱空氣還帶走了食物表層的水分,讓食物表面變得金黃酥脆,令食材無需滾油也能達到近似油炸的效果。“相比傳統的油炸,空氣炸鍋做出來的食物,油脂含量更少,而且口感更好。”因此 ,空氣炸鍋成了不少人心中“好吃不胖”的神器之一。不過,專家介紹,空氣炸鍋是利用急速循環的熱風讓食物變熟。

                     食品中如果含有葡萄糖、果糖等還原糖和蛋白質,高溫處理時會產生一定量的丙烯酰胺等有害致癌物質。此外,高溫下很多營養素會流失,像維生素A、 D、 E、 K類脂溶性維生素需要跟油脂結合才能釋放出來,長期攝入過少食用油,容易造成不飽和脂肪酸攝入不足,進而誘發一系列疾病。

              真的 “好吃不胖”嗎?

                     南京醫科大學第二附屬醫院主管營養師梁婷婷告訴記者,空氣炸鍋只是減少額外添加油,并不能減少食物里面含有的油,也就是脂肪。因此,無論是油炸五花肉,還是空氣炸鍋做出來的五花肉,吃多了都會長胖的。對于想要減肥,但又很喜歡 “炸物”的人來說,每周吃一次空氣炸鍋烹調的美食,對控制體重不會有太大影響。

                     有些人使用空氣炸鍋是擔心油脂攝入太多,甘油三酯在脂肪組織中積累從而造成肥胖。但脂肪(酸)是我們重要的身體成分和能量來源,每天都需要攝入一定量的脂肪酸,比如人體自身不能合成的亞油酸和α-亞麻酸,其中很大部分需要通過食用油來獲取,而且人體必須的維生素E很多也要通過食用油來獲得。另外,食用油還有助于我們對食物中一些脂溶性成分的吸收和利用。長期攝入過少食用油容易造成不飽和脂肪酸攝入不足,影響到記憶力和大腦的神經功能,而且還可能會影響到血液中低密度脂蛋白的清除,誘發一些心腦血管疾病等。

                     東南大學附屬中大醫院臨床營養科主任金暉也表示,肥胖發生的本質是攝入和消耗不平衡,“管住嘴、邁開腿”是非常有道理的。在日常烹飪中,多使用蒸、煮、燉、清炒等烹調方法,保持食物原本口味,飲食上要平衡且豐富。“健康生活方式的養成要從每一頓、每一餐開始。”

              真的會致癌嗎?

                     丙烯酰胺是一種致癌物,已被世界衛生組織國際癌癥研究機構(IARC)列為2A類致癌物,這類致癌物主要是基于實驗動物的致癌性數據,但是它對人體很可能也是致癌的。

                     食物中丙烯酰胺的產生途徑有幾種,主要途徑是由天冬酰胺和還原糖發生的美拉德反應,而這種反應其實在很多食物的加工過程中都會出現。我國曾有學者對市場上近350種食品進行過相關研究,結果發現丙烯酰胺在絕大部分食品樣品中都能檢測出來,但它在我們飲食中的平均暴露量(即攝入量)卻比較低,據估計只有0.38μg/kg·天,而聯合國糧農組織和世界衛生組織報告的平均暴露量為1μg/kg·天。

                     所以,對于空氣炸鍋制作的食物會致癌這種說法,不必過于擔心。實在擔心,使用空氣炸鍋時,需要注意設置的溫度不宜過高(盡量在120℃內)、制作時間也不要太長(約10分鐘左右),就能避免生成過多潛在的有害成分。



              更多相關資訊請關注廣東耿誠餐飲管理服務有限公司官網:www.cosasdebarcosv2.com,感謝您的訪問!
              標簽: 惠州食堂承包 深圳食堂承包 東莞食堂承包   
              分類: 飲食文化  
              Powered by CmsEasy
              亚洲国产成人精品综合在线,中文有码在线第二页,综合欧美日韩国产成人,国产人人人人人人A级毛片