食堂承包(飯堂承包)，即為企業、學校、醫院等企事業單位或團體組織根據需要，將食堂承包給飯堂承包公司來管理，然后讓單位內部人員選擇食堂承包者所提供的各類菜式來就餐。

       耿誠公司各個食堂的就餐模式主要分二種：包括報餐包月（包吃報餐）制、自由就餐。兩種食堂合作模式現在行業內廣泛應用，已形成就餐模式標準。

食堂就餐模式---報餐包月制
       包月制---指工廠里包吃并按月計伙食費（不夠吃可免費添加飯菜湯），報餐制---是企業將就餐人數提前報給食堂以備餐，行業內亦稱為固定就餐方式。
       企業相關負責人報備用餐人數的數量以一個月報一次為準，期間出現新入職、辭工以及請假等情況的，可提前以書面方式告知食堂，并雙方簽字留存，作為結算憑證之一。食堂根據報餐人數進行伙食制作并出售。
       一般是企業對員工提供包住包吃（或扣除部分餐費等）的條件下產生的，此方式的優點是便于統計以及結算等管理優勢，更便于食堂統籌安排飯菜的份量，避免因伙食浪費而導致食堂經營困難的現象發生，或因飯菜份量不夠吃致使員工產生不滿情緒。

食堂就餐模式---自由就餐制
       亦稱自由就餐模式，消費者在飯堂用餐前，可自由選擇不同窗口以及不同價位的食品刷卡消費；食品包含套餐、單個全葷、小炒、面點擋、小吃、麻辣燙等等；飯堂需制定最低餐費標準（如3-15元/餐），以保證員工自由選擇自由消費的權益。
       廠方每個月將固定的伙食補貼餐款（例如管理餐450元/月、員工餐300元/月）統一充值到IC卡上；員工持IC卡可自由選擇在不同檔次以及不同品種的窗口 消費，也可以到便利店買飲料等。當月未使用完的固定餐費不會計入下個月餐費，也不算作現金直接補貼給員工，而是到月底直接清零（未使用完的補貼餐費回到廠方）。
       當月提前消費完廠里補貼餐費的，可持IC卡到充值處自己掏錢作私人充值，此私人充值費月底不會清零，直至就餐消費完或退卡時領回IC卡內的私人充值余額。
       相對于包吃報餐就餐模式，自由餐的特點有就餐時間長、品種花樣多、餐費標準高等特點，各個企業單位可根據自身的特點進行選擇。